自家製調味料を使って夕食

2024年6月6日(木)休肝日

最近の私のこだわり！

「自家製調味料」を作っています。

 

買ってきた食材を大切に使う、塩分の調節が簡単、調理時間を短縮できる、とメリットがたくさんあります。

自家製調味料を使って、副菜を作りました。

 

本日の夕食メニュー

☆ごはん(城南町産ぴかまる、城南町産もち米)

☆お味噌汁(熊本県産大根、城南町産こねぎ、あげ、豆腐)

☆副菜盛り合わせ

☆自家製梅シロップの炭酸割(ソーダストリーム使用)

 

副菜の盛り合わせは、右上から時計まわり

☆炒め物(ささみ、ブロッコリー、自家製りんごバター)

☆炒め物(すじなしいんげん、ハツ、自家製にんにくのオリーブオイルづけ、黒胡椒)

☆きんぴら(八代市産田んぼのにんじん、親戚の畑でとれたじゃがいも、城南町産ジャンボいんげん、不動ちくわ)

 

きんぴらの材料の写真

 

自家製にんにくのオリーブオイルづけ、自家製りんごバターを使うと調理時間短縮になるし、とにかく美味しいです。

 

自家製梅シロップは今年初試飲会？だけど、さわやかな香りでうまく出来ているようで楽しみです。

 

休肝日は和食と和菓子

2022年５月12日(木) 休肝日

本日の夕食メニュー

☆せりごはん

☆お味噌汁

☆炒め物

☆きんぴら蓮根

☆緑茶

お味噌汁の材料は、たまねぎ、にんじん、ごぼう、こねぎ、油揚げ、豆腐、わかめです。

 

炒め物の材料は、はちく、ふき、筑陽茄子、エリンギ、挽き肉、味噌、赤酒、水溶き片栗粉、山椒です。

 

 

 

食後に、手作り和菓子処「チェリーボン菊本」の「しぐれ巻」と最中と御抹茶を頂きました。

「しぐれ巻」の原材料は手亡豆、小豆、砂糖、米の粉、餅粉、抹茶、寒天塩だそうです。

 

居酒屋風メニュー

2022年５月７日(土)

本日のメニュー

☆サラダ

☆わらびのナムル

☆揚げ物ざんまい

☆辛子蓮根

☆キッシュ

☆完熟ワイン辛口コンコード2021

 

サラダの材料は、ブロッコリー、カリフラワー、ミニトマト(アイコ)、モッツァレラチーズ、ベーコン、にんにく、ブラウンマッシュルーム、キャベツのうまたれです。

「わらびのナムル」の材料は、わらび、たまねぎ、にんにく、鷹の爪、オリーブオイル、ごま油、キャベツのうまたれです。

 

揚げ物ざんまいは、たらの芽、そらまめ

鶴屋百貨店のイタリア展で購入したBancarella Gioiaのキッシュ

Bancarella Gioia バンカレッラ・ジョイア – 大人の為の普段使いの本格イタリアン

 

地味だけど美味しい昼食

2022年５月７日(土)

本日の昼食メニュー

☆炊き込み御飯

☆お味噌汁

☆煮物

☆熊本県産びわ

お味噌汁の材料は、たまねぎ、にんじん、茄子、わらび、たけのこ、わかめ、お麩です。

わらびを使った３品

2022年5月5日(木)

本日の夕食メニュー

☆炊き込み御飯

☆お味噌汁

☆煮物

☆グリーンコープの緑茶(国産有機栽培茶葉使用)

 

「炊き込みご飯」の材料は、 七城米、城南町産もち米、城南町産もち麦、たけのこ、わらび、油揚げです。全部熊本県産です。

「お味噌汁」の材料は、 たまねぎ、わらび、たけのこ、わかめ、お麩

 

「煮物」の材料は、 たけのこ、不動ちくわ本舗のちぎり天、わらび、厚揚げ、黒皮かぼちゃ、生しいたけです。

 

若い頃は「わらび」には興味がなかったけど、最近美味しいと思うようになりました。旬のものを頂けることは幸せです。

 

多良木えびす物産館で、多良木町産わらびを購入した時の記事です。

多良木えびす物産館 - ソプラノ素子の日記♪