2022年2月20日(日)
本日の昼食メニュー
☆お寿司
☆熊本県産豆腐、木頭柚子ごしょう赤
☆上田からし蓮根店辛子蓮根
☆神田まつや鶏南ばんそば
上田からし蓮根店辛子蓮根のウェブサイトから引用
「火の国」熊本の郷土料理
からし蓮根は、400年以上の歴史を持つ熊本の郷土料理です。
江戸時代に病弱だった細川藩初代藩主・細川忠利公のために考案されたのがはじまり、と言われております。
蓮根は沢山の穴が開いている事から「先の見通しがきく」、種が多いことから多産を象徴し「子孫繁栄」など縁起の良い野菜と考えられております。
蓮根にはビタミンC、カリウム、マグネシウムなどが含まれており、免疫力アップや疲労回復、滋養強壮、食欲増進、美肌にも効果があると期待されています。
