茄子のチーズ焼き

茄子のチーズ焼きです。


茄子を薄切りにします。









小麦粉、溶き卵にくぐらせて油で揚げ、キッチンペーパーに並べて余分な油をとります。





トマトソースを作りミキサーにかけなめらかにします。



アルミ型、または耐熱容器に茄子を横に敷き詰めます。





トマトソース、パルミジャーノチーズを入れます。



次に、茄子を縦に敷き詰め、トマトソース、パルミジャーノチーズを入れます。
これを二回繰り返して、合計四層にします。



１８０度のオーブンで２０分程焼きます。



焼きあがったらお好みの大きさに切り分けていただきます。