プンタレッレ

プンタレッレ（Puntarelle）は、チコリの仲間、カタローニャという野菜の花茎 の部分です。

私の好きな野菜なのですが、下ごしらえに手間がかかるのです。プンタレッレの下ごはこちら。

スーパーに行くと下ごしらえしたプンタレッレが売っていました。

プンタレッレ。

ローマ風の食べ方、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、黒コショウ、つぶしたニンニク、アンチョビでドレッシングを作り、プンタレッレに和えます。少しほろ苦く、シャキシャキして美味しいです。