トマト入りのスクランブルエッグ

トマト入りのスクランブルエッグです。


テフロン加工のフライパンにオリーブオイル、ニンニク、バジルを入れて、火にかけます。


湯剝きして、みじん切りにしたトマト、塩を加えて、数分煮て、トマトソースを作ります。


ニンニク、バジルを取り除いて、溶いた卵（トマトソースと卵は、ほぼ同量が目安です）を加えて、強火で、手早くかき混ぜます。
卵が固まり始めたら（上の写真の状態）、火を止めて、余熱で仕上げます。


お皿に盛って出来上がりです。