お久しぶりの更新となってしまいました。
またまたブログめんどくさい病を発症いたしまして放置しましたが元気にやっております。
お決まりのベイクドチーズケーキ。クランベリーをしのばせて。
どんな味だったか忘れてしまったけれど、結構評判がよかったと記憶しています。
生クリーム少なめの卵白なし卵黄増しで濃厚な味・口どけのチーズケーキです。
**チーズケーキ(クランベリー入り)**
15cm丸型
クリームチーズ200g 砂糖40g 卵黄2個 生クリーム100g 柑橘※果汁15g 薄力粉10g クランベリー30g
リッツクラッカー1袋(9枚) バター20g
1．クランベリーをさっと熱湯に浸し戻して水気を切っておく。クラッカーを砕いて溶かしバターと合わせ型に敷きこむ。
2．常温に戻したクリームチーズをよく練り、砂糖、卵黄、生クリーム、果汁の順に加え混ぜます。均一になれば薄力粉を篩い入れ混ぜます。
3．1の型にクランベリーを散らばせ2の生地を流し込み、160度に予熱したオーブンで35分ほど焼いたらできあがり。
※柑橘は、レモンに負けないくらい酸っぱい夏みかんの果汁を使ってます。そのまま食べたらむせて涙目必至。
最低でも一晩は冷蔵庫で寝かせてからいただきましょう。
4月は私の誕生日に両親の結婚記念日と喜ばしい月なのですが、悲しいことに実家に帰れておらず。
その他諸々含めて帰省するGWが楽しみで仕方がない。
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最近、ブログの検索ワードに “サンタ 容器” があって、まだ早いでしょ～と笑ってしまったのでした。