ラーメン屋のおっちゃんの教訓

ラーメン屋のおっちゃんの教訓

肥満の私には天敵かもしれませんが、

　食べる時間も限られているので
　徒歩１分程度の近場で

　カレーとラーメンを主食とする
　食生活を楽しんでいます。


最近、通い始めたラーメン屋さん

　ゆで卵の食べ放題が１０円！
　これに釣られて～

　　残念ながら、

　　中性脂肪、コレステロールを
　　抑えないといけない私は

　　卵は一日１個！


　１０円で茹で卵食べ放題なんて
　何で始めたの？

　　近くに予備校があって、
　　学生さん用の作戦だそうです。

　　ラーメン屋さんも考えてますね。

　　　こんなインパクトのある
　　　企画、私も考えなくっちゃ。

　　大人のおじさんは、
　　私のように成人病系の人が多く

　　例え１０円でも卵には
　　手を出さないそうです。

　　
　昼食時は、この辺りは混むし
　ランチのサービスメニューは
　ボリュームたっぷりすぎるので
　敬遠して

　　時間を外して、単品で注文して
　　食べる量を減らすようにして、

　　そういう時って
　　お客さんは私一人の時が多いので

　　色々教えてもらっています。


　ラーメン屋で成功（長続き）するコツ

　１）年中無休です。

　　　これは私も同じなので
　　　参考にならない。

　　　でも、観察していると
　　　曜日、時間帯によって
　　　客層はバラバラ

　　　幅広く収穫してますね。

　　　　私も、講座の守備範囲が広いので
　　　　受講生の層は広いですね。

　　　私は、年中無休で年中無給だ、
　　　と答えたら笑ってました。


　２）午前３時まで営業

　　　それは・・・

　　　お客さんが１人で来られたら
　　　付き合うそうです。

　　　これって、
　　　一人から開講、一人でも開講！
　　　と同じじゃない。


　３）カウンター席だけで

　　　おっちゃんとお客さんが
　　　会話を楽しめるように
　　　している。

　　　この人、
　　　コミュニケーションの
　　　天才かもしれない。

　　　一人講座の時は同じだれど、
　　　人数が複数の集合クラスでは

　　　負けてるな～


メニュ－なんかもちょっと違うようで

　ゆっくり勉強されて
　もらおうと思っています。


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　と思っております。
　　　　　　　　
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