（↑『ESSE』１月号より借用）
『ESSE』１月号に載っている「豚バラと豆腐の角煮風」です。
著作権に抵触するので、レシピそのままの掲載は控えますが、材料と作り方の概要を紹介します。
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＜主な材料＞（４人分）
豚バラ薄切り肉 １６枚
木綿豆腐 ２丁
ほうれん草 １束
＜作り方の概要＞
１．重石をして水切りした木綿豆腐を小口から４等分し、塩・こしょうする。
２．豚バラ薄切り肉２枚で豆腐１枚を十文字に包む。
３．フライパンに油を熱し、２をこんがりと焼く。出てきた脂分を取り除く。
４．出汁・醤油・酒・みりんを加え、照り煮にする。
５．ゆでたほうれん草と練り辛子を添える。
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夫と２人分なので、材料を半量にして作りました。
肉が細長くて十文字に包めなかったので、３枚で１つの豆腐を巻きました。
できあがりはこちら：
＜本日の一品＞ ＜本日の箸置き＞
つけ合わせたのは、ゆでた菜の花とナスの味噌炒め（赤い実は日本酒漬けのクコの実）です。
箸置きは、夫の名古屋（「博物館 明治村」）土産です。
少ない肉で見た目も実際にもボリュームのあるおかずになりますし、余分な脂を取り除いているのでヘルシーでもあります。残念ながらレシピの詳細を紹介できませんが、味つけはめんつゆでもいいと思いますし、出汁を入れないで甘辛く煮つけるだけでも美味しいと思います。
簡単ですので、どうぞお試しあれ！
