パウンドケーキのアレンジ材料の話（その２ チョコレート）

パウンドケーキのアレンジ材料でよく使う物の一つがチョコレートです。

小麦粉の減らしてココアパウダーを加えてココア生地を作って
普通の生地と合わせてマーブル模様を作っていたりしていたのですが、
手間がかからない方法を考えていました。

チョコチップ入りのクッキーがあるのなら
生地に直接チョコレートを溶かしたものを混ぜてみても大丈夫なのではと思ってやってみました。

なんとなく成功したという事ですが、取りあえずオリジナルのレシピになっています。
焼き上がり後に、表面がポロポロ（サクサクではない）してくることがあります。
チョコレートの量が多い場合や、チョコレートが偏ったりした場合はケーキの食感が変わってきます。

焼き上がり後に普通であれば蒸気を逃がすために暫く何も被せないで放置するのですが、
母親はこのポロポロ感があまり好きではないようで、
パウンド型に使ったクッキングシートを被せ、しっとり感を出しているようです。

チョコレートを溶かす際に、刻んだり、削ったりしていましたが、
電子レンジを使えば塊のままでもなんとかなるのではという事で、
焦がさない様に時間を調整しながら、溶かしています。

電子レンジで溶かそうとして、チョコレートの一部にマイクロウェーブが集中して焦がした事があります。
表面上は溶けていなくても、器がかなり熱くなっている場合もなるので、
柔らかくなっていればチョコレートを器に押し付けながら溶かしてみたりします。

板チョコであればある程度、折ったものを重ねた状態で溶かし始めても大丈夫です。
塊のチョコレートをレンジのみで溶かしたこともありますが、
時間を調節しながらすれば何とかなります。

加熱しすぎると、焦げたり、チョコレートが油分が分離してしまったりすることがあるので
長時間加熱せず、数十秒を何回か繰り返しながら加熱すれば失敗が少ないと思います。

チョコレートをレンジで溶かす方法として、（焦がさないために？）
耐熱ラップでくるんで、お湯に漬けた状態でレンジで加熱する方法を紹介されていたりしますが
そこまでする必要はないと思います。

溶かしたチョコレートをパウンドケーキの生地に合わせて軽く混ぜて焼き上げれば
チョコマーブルのパウンドケーキの出来上がりです。

チョコレートをはある程度の大きさに刻んでおけば、
溶かさなくてもパウンドケーキの生地と合わせて焼くだけでも結構いけた感じになります。