ガトーショコラとガトーショコラブラン

ガトーショコラ（18cm丸型）【160℃・40分で焼成】

• ビターチョコレート-------100g
• 食塩不使用バター-----------80g
• 卵黄--------------------------4個分
• 生クリーム------------------40ml
• ココアパウダー-------------50g（元のレシピは60g）
• アーモンドプードル---------10g
• 薄力粉-----------------------25g
• 卵白＜メレンゲ用＞---------4個分
• 砂糖＜メレンゲ用＞--------90g

オリジナルのレシピではココアパウダー60gとなっていましたが、少し減らして、残っていたアーモンドプードル足してみました。

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ガトーショコラブラン（15cm丸型）【160℃・35分で焼成】

• ホワイトチョコレート----------135g
• 食塩不使用バター----------------30g
• 生クリーム------------------------30g
• 卵-----------------------------------2個
• グラニュー糖---------------------40g
• 薄力粉-----------------------------30g
• ドライマンゴーのココマリブ漬け---適量

ドライマンゴーが思ったよりも多くなって、マンゴー味のガトーショコラブランになっている気がします。