北タイ情報誌 「 ちゃ～お 」 222号発行です

 

 

「ちゃ～お」　２２２号発行。

今回の特集は　　「　こだわりの漬物　パッカードーン　」

 

 

 

今号では、庶民に人気の菜っ葉の漬物パッカードーンをご紹介します。パッカードーンはそのまま食べても美味しいし、炒めたり、スープに入れたりすれば立派なおかずになります。シンプルだけどなかなか奥が深いタイの漬物の魅力を徹底解剖します。

【１～３面】
◎　チャオバーン流パッカードーンの作り方
◎　ワンおばさんのパッカードーン・ケムの作り方
◎　パッカードーン・ソムの作り方
◎　パッカードーンを使った北タイの家庭料理
◎　料理を引き立てる、付け合せとしてのパッカードーン
◎  市場の漬物屋をちょっと覗いてみよう！
◎　雲南漬物のパッカードーンはいかが？
◎　漬物の風味を生かす、中華料理風パッカードーンの使い方
◎　おかゆにも合う市販品のパッカードーン
◎　ラーンナーの粋な珍味ミアンカムを召し上がれ！

 【４面】
◎　北タイ散策　「歌うお巡りさん」

【５面】
◎　初めてのチェンマイ暮らし　（16）良く考えて前向きに
◎　ソンバット先生のLife & Work　（74）希望ある生活
◎　清貧太郎のムアン語談義　（54）「ある・ない」のはなし（2）

【６面】
◎　チェンマイ情報いろいろ
◎　掲示板

【７面】
◎　気になるお店　「ラーンアハーン・ピヤオオーチャー」　　「Show Me Your Dream」　
◎　北タイの食材を味わう　（62）エット　

【８・９面】チェンマイ市内地図

【10面】
ニマーンヘーミン地図

【11面】チェンマイ地元新聞
◎　チェンマイ・ニュース
◎　タイ・ニュース

【12面】
◎　さくら寮日誌　（96）金三角潜入記（前編）
◎　私の昔話　（51）北北西に進路を取れ

【13面】
◎　微笑むつづら　「庭にお姫様が出たぞ」
◎　ロングステイ光と影「想定外のチェンマイ大地震に備えて！　後編」

【14面】
◎　ブンスームさんの写真館　「飛行場」
◎　月の音・雲の影　（33）困った精霊のお話
◎　チェンマイのパンダ家族　（13）リンピン３歳

【15面】
◎　身近な野鳥　（61）コシジロキンパラ　　
◎　アジアの子供たち　（105）我ら海の子
◎  写真は語る　「回る回転人形」
◎　チェンマイ・マンガ百景　「最高の漬物」　
◎　気ままなミャンマー情報　「おすし屋さんのお話」

今日はここまで・・・・・。
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今日も　がんばる　飲んべえ親父とワンパク息子！

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