今回のドイツ旅行で、美味しかったものの一つを挙げてみよう。
ベルリンで、友達と再会したとき、「マウルタッシェの美味しいお店があるのよ。」
と言われて、皆即、行こうに意見が一致。
「マウルタッシェ Maultasche」は、ベルリンでなくて、シュワーベン地方（バーデンヴュルテンブルク州の南西ドイツ）の有名な郷土料理。
パスタ生地に、ひき肉、ほうれん草、パン粉、たまねぎを詰め、パセリや香辛料で味付け。スープに入れる場合もあるけど、今回は、素直にゆでてあるものに、たまねぎの炒めたものがかかっていて、それとサラダの取り合わせ。
マウルタッシェは、イタリア料理のラビオリ、中華料理の餃子、みたいなものかな。残り物を、生地に入れて食べるというのは、どこの国でも、発想としてあったのでしょう。
今回、食べたマウルタッシェ、ドイツ育ちの友達も、私が食べたマウルタッシェのなかでも、最高の出来というものであった。本当に、美味しい。気のいいお兄さんが出てきて、給仕してくれたのだが、彼が、コックさんでもあるという。具の味付けが、濃厚で、パスタ生地のまったりした食感に合う。
サラダも新鮮で、ちょっと酢の利いたポテトサラダは、ドイツだなあと感じさせた。これで、８ユーロ（￥1200）くらいだったと思う。ベルリンは、食べるものは、他の地域より安いみたいね。