冬野菜の甘みが増すよ！

　①　畑の冬野菜（左から空豆、白菜、キャベツ、大根、ブロッコリー）が、順調に育っています。


　②　キャベツは、初収穫です。
　冬の野菜が甘いのは、水分を減らして糖分を増し寒さから自分の身を守るためです。
　水分中の糖度が高くなることで、野菜は凍りにくくなるのです。


　③　孫の好きなブロッコリーは２畝植えたので、これから毎日収穫できます。


　④　少し心配なのは、異常な暖かさが続いたので、大根の生育が予想以上に速いことです。
　下の青首大根は、すでに１畝食べ終わります。
　上の大蔵大根は、おでんにも適しており、これから収穫です。
　

　⑤　もう一つの心配は、絹さやエンドウの背丈が、すでに１ｍほどにもなっていることです。
　これからの寒さに耐えることができるでしょうか。