春の「あと一品」

こんにちわ。ご無沙汰してます。ジレママです。

通信では「あしかかーさん」で、たまーに食事に関する記事を出させてもらってます。
どれがほんとのハンドルネームかわからなくなっちゃいました（笑）

今日は温かい春らしい日ですね。

春は「上へ外へ」とカラダのエネルギーが発散していく季節。だからお花見やドライブに行きたくなるんですね

いっぽう、そんなカラダの開放感に、ココロがついていけないと「頭痛、鼻つまり、喉の痛み、イライラ、カラダのだるさ」などの不調を引き起こすと言われています。

春の陽気に順応するには、新陳代謝を良くする「苦味」のある食べ物が効果的！

春が旬の野菜は、うど、ふきのとう、ふき、たらの芽、たけのこ、菜の花など、アクが強く苦味のあるものが多いですよね。
これらは、冬の間にこもった毒素を排出し、ココロもカラダもすっきりさせてくれるパワーがあるんですよ


と、いうわけで、旬の野菜をしっかり取り入れたいところなのですが・・・

うちの子供はアクの強い「苦い」野菜は苦手。
子供のような味覚を持つ夫も、同じく苦手

お嫁に来てから、大好物の菜の花の辛し和えも、フキの煮物も、アスパラのお浸しも作らなくなくなりました。くすん

春の素材で、唯一みんなが大好きなのはタケノコ

でも・・・タケノコって正直メンドクサイですよね（言っちゃった～）
大きな鍋でヌカを入れて、丸ごと煮て、一晩置いて・・・順序を考えるだけで、購入意欲がうせてしまう。

そう、アクが強い野菜って、アク抜きに手間がかかるんですよね。
育児に家事に、ただでさえ忙しいママたちにとって使いやすい食材ではない。

なんで、ここは、アクもなく、使いやすく、子供にも人気な「春キャベツ」を使って、春の養生食を作ってみましょう

＜春キャベツのナムル＞

（材料4人分）

・春キャベツ　　　　　250g（１/4個くらい）

■塩　　　　　　　　　小さじ１弱
■きび砂糖　　　　　　小さじ１
■ゴマ油　　　　　　　大さじ１
■にんにくすりおろし　適量

・黒すりゴマ　　　　　適量

～作り方～
　１．キャベツを太い千切りにし、ボールに入れ、■の材料を加えて混ぜ合わせます。
　２．1時間くらいおいておくとしんなりして食べやすくなります。最後に黒すりごまをかけてできあがり！　　

参考までに♪　http://cookpad.com/recipe/1782124



超～簡単　ポイントはきび砂糖とかてんさい糖とか、茶色いお砂糖を使うこと。白いお砂糖だと、なんだかイラっとした甘さになるんですよね～

このナムルの味付け、覚えておくと便利ですヨ。旨味調味料がなくても、野菜の素朴な旨味がイイ
あと一品たりない！というとき、いかがですか～？

それではみなさん、良いゴールデンウィークをお過ごしくださいね。

ジレママより