ピノの古酒？です。

今夜はブルピノの古酒です。
熟成感のあるピノが飲みたいなあと思っていたところ
先日のワイン福袋に入っていました。
リアルワインガイド№５１に掲載のジャン・ミシュロの
ポマール・１ｅｒＣｒｕ・レ・シャルモ　１９９４　です。
２・３時間前に抜栓しておいて頂きました。
酸もしっかりあり、年月を感じさせないおいしさです。
余韻がもう少しあれば良いのですが・・・
チーズは、初めてのロビオラボシナ（イタリア）という白カビチーズです。
羊乳のチーズです。外皮のしこしこ感と中のトロトロの食感が絶妙です。