２日続いての休肝日でしたので、今夜はブルピノにしました。
フォンテーヌ・ガニャールのブルゴーニュ ルージュ 2015です。
シャサーニュの白がメインの作り手ですが、赤も美味しいです。
果実味があり、香りも特徴のある蔵っぽい香りと
酸とタンニンのバランスの良さがあります。
また、その中に甘みも感じます。
チーズは、クロタンシャヴィニョールフェルミエです。
購入してから数日経ってしまったので、カビが出てきました。
外皮を削りながらいただきました。このくらいの状態が
水分も抜けて美味しい山羊になります。
