畑に行けば胡瓜がブラ～ンと下がっています
ブロ友さんのようちゃんに教えていただいたキュウリの佃煮
これも今しかできない大量消費
しかも保存ができて（ジップロックに小分けして冷凍しています）
今回胡瓜1キロで作ってみました
ようちゃんばあば日記 胡瓜の佃煮で紹介されていますよ
材料
胡瓜1キロに対し
塩 胡瓜 下漬け用に 少々
しょうゆ １００cｃ
さとう ６０ｇ
酢 ７０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
切り昆布 10センチ程千切り はさみで切っておく
田つくり 一袋
しょうが ひとかけ 千切り
鷹の爪 青唐辛子冷凍3本ほど入れています（輪切り）
さとう ６０ｇ
酢 ７０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
切り昆布 10センチ程千切り はさみで切っておく
田つくり 一袋
しょうが ひとかけ 千切り
鷹の爪 青唐辛子冷凍3本ほど入れています（輪切り）
作り方
薄く輪切りした胡瓜少し塩を振って一晩おき2回ほど汁を絞り沸騰した調味液
に入れ煮汁は半量になるまで煮る
薄く輪切りした胡瓜少し塩を振って一晩おき2回ほど汁を絞り沸騰した調味液
に入れ煮汁は半量になるまで煮る
食べるいりこを使用されていますが 、今回お正月に使いそびれた田つくりを
代用しています
焦げない様に時々鍋ごと具材をひっくり返し煮汁半量ほど迄煮つける
胡瓜をざるにあげ 煮汁を半量ほど迄煮込む
最後に生姜の千切りを入れたキュウリを戻し汁けがなくなるまで見込む
一晩おいたら
程よくなじみました
もう少し塩分量を減らしてもよかったかな
ようちゃんのステキなレシピを先生に 我が家流に作ってみました
ありがとうございました
（分量は私の覚書で載せさせていただいています）
たくさん作って冷凍しておくと 長持ちしますね。
私は切り昆布を入れましたが 鰹節なども合いますよ。
次は茄子の佃煮を作りたいのですが 今年は茄子の出来がいまいちで
木が あまり 大きくなりません。
何回も作りお嫁に出し 冷凍しました
困るのはご飯が進むと言う事ですね
胡瓜の大量消費大成功！
この雨で収穫が1日遅れればジャンボに
( ；∀；)
いい感じに処理できました。
ありがとうございました
入れるもの色々
手つくりの良さですね。
茄子も
この雨で足踏み状態ですが
又色々ご指導ください
よろしくお願いします。
美味しのよね~。
食べ過ぎ注意！
摘みあがっていく胡瓜の山
整理できました ✌
我が家も日曜日にはえ~と思うほど取れたので
半分お嫁に出して漬物を作ろうと思います
まだまだ佃煮には遠いですね
ここらで佃煮にしておこうデ挑戦してみました。
カリカリの食感
アツアツのご飯に最高
ぜひ作ってみてください。
畑へ2週間行きません。
どうなってるやら(;^_^A
この佃煮はカリカリなんですか？
私も以前作ったことがあったんですけれど、こちらが美味しそう！
元気になったら作りますね。
メモメモ！
とにかくストレス貯めないところで我慢 笑
こじらせないようゆっくりしてくださいね。
カリカリの食感の表現がいいのか
シャキシャキがいいのか
いい感じでかんでいると残っています
体調整ったら試してみてくださいな。
どこに行ってもおいしいものが並んでいて
これじゃ夢にも出てきますぞ(^ ^;Δ フキフキ
なんとまあおいしそうな事！
ようちゃんちで散々毎年見せて頂いてますけれど
今日はめちゃそそられています（￣ｐ￣） だら～
私ね 最近いりこというかだしじゃこを見直しているんですよ！
お出汁を出した出汁殻のじゃこを頭と骨を取って冷凍しているんです
思いのほか味があっておいしいんだと＾＾
そろそろ卯の花がなくなってきたので これを入れて作ろうかと～♪
この写真の田作りのなんとおいしそうな事～♪
私には１キロものキュウリは手に入りませんが
少し貯めておいて作ろうかしら…（UU)
そうですね、捨てるにはもったいない
カルシュウムも残っているし。。
田つくり
このまま夏を越すには。。
思い切って全部投入
良い出汁が出ました。
最近こちらのスーパーでも胡瓜1キロ袋200円そこそこで売られていることもあります
でもわが家は自家産消費です (;^ω^)
このアイデアレシピようちゃんに感謝です
美味しく完成です
アツアツのご飯に最高！