天津飯

大阪の調理師学校に行ってた頃




学校の前に、小さな中華料理屋があった




よくそこで昼飯を食べた




その店で、初めて天津飯を食べた


（田舎には無かった）



かなり美味かった




（後で考えてみると、カニの身が少しくらい入ってたのかな？まぁ美味かったからいいんだけど）











それから色んな店で天津飯を食べたけど、どうも美味く無い





どうも「玉子の味」が違う





（特別な玉子を使ってたのか？でも、あんな小さい店でそんな事をするかな？）






と、ずっと考えてた










話は変わるけど、俺はスパゲティが好きだ






一度に３００グラムくらい作っておいて



次の日には、お湯を足してレンジで温めて食べる



その次の日には、玉子を加えてフライパンで焼く








この前もそうして食べた




そしたら、妙に玉子が美味い




あの時の天津飯みたいな味だった







何が違うんだろう？




強い火力で、一気に焼いたせいかな？




いつもより玉子の量を多くしたせいかな？










なかなか玉子も奥が深い