陶板焼き

前に、姪の結婚式で島根県に行った




そこで食べた料理を元にして作ってみた




ウナギを一度焚くと、冷めても柔らかくなる



それをさらに陶板で温めるから、食べる時にはもっと柔らかい










・・・・・でも・・・





この前、宴会の料理に出したら










「私は持って帰るから、火を付けんといて」










・・・・せっかく考えたのに～～～～～～～








ちなみに鮎は、２枚下ろしにして中骨を外して




それを「柚あん漬け」にして、串を打って焼いてある








お客さんは



「これ、どうやって骨を取ったんだ？」




と不思議がってた