鯖寿司

美味しい鯖寿司を頂いた。
竹の皮に巻かれ、下にはバランが敷かれている。
竹の皮は、殺菌力があり、保水性があり、通気性があり、撥水性があり、鍋底に敷いて煮ると煮崩れが少ないと言われている。