筍 2016-05-11 22:47:31 | Weblog 生の筍と干した筍、 油で揚げて食べてみる。 干した筍の方がなんとなく 味に深みがある。 筍を茹で、2~3日干す。 水分率が、5~10%でできあがり。 食べる時に、水で戻す。