文旦の皮の砂糖煮は上手くいった！！

四国の文旦を知人から毎年頂く。有難い。大分日にちが

経ったので、傷む前に早く皮を砂糖煮にしようと思って

いて、やっと昨夜から始めた。

こんなに皮が厚い。中の実も実離れもし易くて(八朔

みたいな感じ）食べやすい。私は好きだ。

一番手間がかかるのが、外の黄色い部分を薄く剥くこと。

これをしないと苦みが強すぎる。

一晩水につけて苦みを抜いても、まだまだ苦い。塩で

揉んで⒉回ふきこぼしをした。砂糖で煮詰める時、私は

酸味を入れる方が好き。カボスの絞り汁を入れた。

これで全然味が変わる。

鍋での水分飛ばしは、なかなか時間が掛かるので、最後は

レンジでした。今日は上出来！！嬉しいな！レンジさん

良い働き有難う！もう2個大きな晩白柚を頂いている。

さてさていつしようかなぁ？

先日抜いた大根と、昨日抜いた人参で、油揚と一緒に炒め

煮にした。常備菜。大好き。でも献立を考えたら、今日は

油物が多い。

で、また畑に行き、蕪大根と人参また抜いてきた。

蕪大根は太りが悪く本当にぼちぼち．でも有難い。

甘酢漬け。これで上等！知人から味つきの甘い酢(甘過ぎる

のよね）を頂いている。それとラッキョウ酢とカボスを

少し加えて作る。美味しい！

これは昨日の収穫。そろそろ1番採りの大きいのは終わり。

後は脇芽が出て来た程、順に収穫する予定。

夕方他人様にあげる為に、また抜いた。結構大きくなって

いるのも有り、嬉しいな！

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昨日の朝、夢見が悪かった。（起きるまで娘と孫が一緒に

寝ていたら、大きな百足がいて刺される！！って大騒ぎ。）

その自分の声で目が覚めた。昨日は1日心配だった。

今日は散歩の時、娘からライン電話。スーちゃんとも楽し

く話した。正夢とも逆夢とも言うので、元気な声を聞いて

ほっとした。気持ちが通じたかな？娘とスーちゃん有難う！