浦戸諸島食育の旅

先週末のこと、一般社団法人　ｅ－ｆｒｏｎｔ　企画　　地域密着型旅行会社「たびむすび」実施

発見！「島の食材の美味しさ　浦戸から学ぶ食育体験ツアー」に参加してきました。

浦戸諸島は塩竈マリンゲートから塩竈市営汽船に乗って約２０分ほどのところにある

桂島、野々島、寒風沢島、朴島の４島からなる島々で、日本百景、松島の一部をなす島群です。

モニタリング旅行ということで、浦戸諸島の食材の勉強も兼ねての旅行ということでしたが

桂島で宿泊したペンションスターボードさんが用意してくださった

海の幸盛りだくさんの夕食に、思わず笑顔満開。

ペンションのオーナーさんが朝に釣ってきたという、新鮮なたいやカレーなどの舟盛りのお刺身

わかめしゃぶしゃぶを堪能してから、ぷっくりの牡蠣をふんだんに入れて頂く「牡蠣鍋」

今が旬のわかめは、熱湯に入れた途端に茶色から鮮やかな緑色に変化して

その変化も楽しいのですが、驚くほどシャキシャキとした食感で、脳が一気に活性化する感じです。

 

翌朝は早起きしてお散歩に。

震災３日前に出来上がったという、立派な公衆トイレ跡。

一度も使うことなく、、、震災後に残ったのはこんな情景です。

島の石畳を進んで、神社へと向かい

樹々が絡まってまるでトンネルのようになっている中、

落ち葉のじゅうたんを踏みしめながら、小径を進んでいきます。

 

震災時には大きな津波が押し寄せて、島の坂を駆け登り、そして島を駆け抜けていったそうです。

「皆さん大丈夫だったんですか？」と質問をしたところ

狭い島の中で、誰がどこで住んでいるかということを把握していたため

消防団の方々と島民の皆さんが協力しあって、ひとりとして欠けることなく無事だったそうです。

 

朝食を終え、漁船に乗って牡蠣棚見学へ。

 

ホタテ貝にびっしり種牡蠣が付いているのがわかりますでしょうか？

 

この後に牡蠣の剥き方体験をさせていただきましたが

漁師さんからしっかり指導を受けて、牡蠣の剥き方は今回完全マスターさせていただきました。

 

さて、、、牡蠣の中はどうなっているかというと・・・・

 

 

 牡蠣の貝殻はお椀になっている方と平たいほうがありますね。

お椀になっている方を下にすると、左側に貝柱跡があるのがわかるかと思います。

貝は年輪みたいに大きくなっていき、端っこのほうが柔らかいので

まずは貝柱がある方の端っこを、先の尖ったもので壊していきます。

 

壊したところに空間ができますので

そこから、ぐいっと、ナイフなどを差し込んで、貝柱を切ることで、貝が口を開きます。

最後に、平たい方の貝がらを丁寧に外すわけです。

 

ね、、、今度は牡蠣上手に剥けそうですよね。

 

午後には「浦戸二小」（現在廃校）にて、島のお母さんたちによる料理教室、、、ということで

牡蠣をふんだんに使った牡蠣お好み焼きや、牡蠣の佃煮、牡蠣のパスタと

牡蠣づくしの昼食となり、これまた満足いっぱいで帰途に向かったわけです。

 

浦戸諸島は私にとっては大変思い出深い地。

若いころ、母と一緒に寒風沢島まで潮干狩りに行き、リュックいっぱい獲れたのはいいけど、

あまりに獲り過ぎて、帰りにはあまりの重さにヒーヒー言いながら、

汽船の船着場まで青息吐息で行った思い出があります。

そうそう、あの時、、、

お昼に作ったゆでたまごを、カラスにすべてさらわれてしまい、

潮干狩りに来た人たちに気の毒がられました。。。

みんながあさり取るのに夢中になっている時に、一人で遊んでいたら

なんか変な生き物を発見！

それが海の中で初めて見たなまこだったわけですが

怖いもの知らずの私は、家に帰って嬉々としてなまこを捌いたものです。

 

又、震災８ヶ月前に、息子と一緒に行った野々島の思い出も

私の人生では忘れられない思い出。

フラワーアイランド野々島

あの頃は花に夢中で

花の中にいるだけで極楽極楽な人生を送っておりました。

それが、今では野菜ソムリエとしてお料理三昧の生活を送っているのですから・・・・・

『たった３年で人生は変わる』というコマーシャルがありますが

人生とはどう転んでいくか、ほんとわからないものですね。

 

さて、 

次回たびむすびさんの企画はほっかぶり市と早春の岩出山を楽しむツアー　

こちらも大変盛りだくさんの内容になっておりますので、ご興味のある方は

ぜひともお問い合わせしてみてくださいね。