体ぽかぽか＆デトックス

お寒い日が続いてますが、皆さん体調は如何でしょうか？
雪が降り続ける中、雪かきで大変な思いをなさった方も多いと思います。
我が家では、私、主人、そして息子が雪かきを交代でやってましたが
あれだけ一気に雪が降るときには、町内会が一丸となって雪かきをしないと
いけないですね。
又、雪かきとなると大変なのが、老夫婦だけでお住まいの方。
ご近所さんにそういう方がいらっしゃる場合は、雪かきをすこしずつでも
お手伝いをしてあげてください。
近所づきあいはとっても大切。
食べ物だって、その土地のものを食べるととっても体にいいと言いますが
なんといってもいざという時は、親しくしているご近所様が大きな助けになってくれますから。
また、余談になりますが、不動産で土地・建物売買をしてきた経験から
境界確定ができなくって、家を新築したくても建てられないというケースも
ございました。
そういう場合は大概がお隣どうしが犬猿の仲。
お互いが思いやりをもってお付き合いをしていけば、
子々孫々まで気持ち良いお付き合いができるというものですね。

さて、、前段が長くなってしまいました。
今週から開催されるお料理教室「花野果村キッチンガーデン」
お料理教室と言いながら、お料理をする前に40分ほどの時間を割いて
お野菜セミナーの時間としております。
野菜ソムリエですから、美味しい見分け方や調理の仕方はもちろんのこと、
今の季節がどういう時期で、どのような体調の変化をもたらすか等のお話から
この時期はこんな食材を積極的に摂るといいですよ、という
食品の持っている薬膳的効用のお話もしております。

さて、今はどういう時期かというと。。。
節分を過ぎて、立春を過ぎてもまだまだ寒さがつづく時期。
なんとなく気も滅入ってくることもありますが・・・
虫が這い出してくる敬蟄の日はもう少し先となります。
今、自然界は静かに冬型から春型への準備体操の時期に入っており
自然界に住む私達の体も春型へ向けて
準備体操の更に準備体操の時期となります。

このどんどん降ってくる雪の中、心配していたセリも・・・・
「なんとか成長点が残っていて大丈夫だ」という、三浦さんの太鼓判の声もあり


「三浦隆弘さんセリをつかってだまっこ汁」を作っていきます。
セリはデトックスの代表選手であり、香り成分が淀んだ気の流れを
スムーズに流してくれる為、家にこもりがちなこの時期には大変
おすすめの食材です。

そしてもう一つ、お勧めなのが


「ショウガ」
なんといってもショウガは体の中からぽかぽかと温めてくれる食材で
漢方薬の80％にショウガが使われていると言われているほど
いろいろな薬効を秘めた食材です。

「・・・でも、ショウガが見えない？、、又しょうがないな～」
なんて声が聞こえてきそうですが・・・
はい、手前にあるのが、「乾姜（かんきょう）」と言って、ショウガを蒸して干したもの。
（奥にあるのが、1月セミナーで作った【世界に一つのmy唐辛子】です）

低体温の人が多くなっている現代。体温が１度下がると免疫機能は３０％も
ダウンすると言われております。
それに加えて、35度台はがん細胞が一番増殖すると言われております。
昔から低体温を少しでも改善しようと考えられたのが「乾姜」
血流の流れを良くして、体の芯から温め、代謝を高めて、強い抗酸化作用で
がんや心疾患、高血圧などの生活習慣病などの予防にいいと言われ
漢方の古書に書かれていた「ショウガは百邪を防御する」を更にパワーアップしたものです。

そして右側ころころとあるのが「炒り黒豆」。
黒豆を入れて頂く「黒豆茶」はとっても体によい健康茶。
あの黒い色素はアントシアニンで
強い抗酸化作用で体の老化や病気を防いでくれます。
血液浄化、目の疲労回復や、血中コレストロール低下、
そして豆全体に言えることですが、体にたまった余分な水分を外に排出してくれます。
言わずもがな、、、大豆イソフラボンは女性には大変嬉しい成分ですね。

ということで、今月は
乾姜と黒豆で、体を芯から温めて、血流を良くして、老廃物が外に出やすくする
「乾姜黒豆茶」の作り方講座と、
炊いたご飯をクルクルと丸めてだまっこを作り
三浦さんのセリの根っこをきれいに洗って、
「セリがいっぱいあったか薬膳だまっこ汁」をみんなで楽しく作って、
冬に溜め込んだ老廃物をどんどん外に出していきたいと思います。


最後の締めとなりますが、
私のお料理教室は震災半年後の平成23年9月から開催したものです。
スーパーから物がなくなった時、、、弁当屋の前に並んでいた若者の姿を見て
「若い人に食を作り出す力をつけてほしい。食の力を実感してほしい」という
想いで始めた料理教室です。
あれから3年、始めた頃はなかなか若い人は参加することがなかったのですが
今では、保存食づくりにも興味を持たれる若い人たちが増えて
私達年配の人たちと一緒に楽しく保存食の作り方やお料理を
楽しんで頂いております。

人はだれでも年老いていきます。
人はだれでも必ず病気になります。
それが生身の体です。
でも、そんな生身の体をしっかりと認めてあげることで、
「病気を防ぐも直すのも自分自身で、医者は従である」ということに
気がついて頂きたいと思っております。
寿命が長くなったとは言いますが、、、、
床に入ったまま、おむつをしたままの人生を送らないように、
「健康寿命」のなが～い人生を送っていただきたいと願っております。