花野果村味噌作り愛好会始動開始！

　　　　「角田の農家の皆さんに教えていただきながら、初めての味噌作り」

 

 

【味噌作り１日目】

大豆を洗い、たっぷりの水に一晩漬けておく。

 

うるち米を丁寧に洗い、大きな圧力釜で蒸して自然と熱を冷まし・・・

麹を全体にまぶして、丸１日３０度近い発酵器の中で発酵させる。

【味噌作り２日目】・・・・米麹を塊がないように手もみをして均一にしていく。

　　　　　　　　私の代わりに行ってくださった佐藤ご夫妻、ありがとうございました！

【味噌作り３日目】 

 

一晩水をしっかりと含ませた大豆を

大釜で茹であげていく。

 

 

約１時間半後・・・

茹で上がった熱々の大豆を大きな台の上にあける。

 

 

 

茹で上がった大豆に米麹と塩を混ぜ合わせる。

手・手・手が集まって、全体をまんべんなく混ぜ合わせていく。。

大豆と米麹がまんべんなく混ぜ合わさったら、潰す。

通常の工程では、足で踏んだり、すり鉢を使ったり、FPを使うところを

味噌をミンチにする専用の機械があり、その中に入れていくと

まるでモンブランのようになって出てきて

自家製味噌の出来上がり♪

 

 

できたてホカホカの自家製味噌は・・・

その日のうちに「花野果村味噌愛好会」の人たちのお宅へと

届けられ・・・

これから約半年、、、

じっくりと寝かされて

美味しい手前味噌が

出来る・・・

・・・はず。

 

 

 

ご協力いただいた角田の農家の皆様有難うございました。

味噌作りにご参加頂いた花野果村味噌作り愛好会の皆様、大変ありがとうございました。

今回は、私が参加できなかったため、皆さんにガッツで頑張っていただきましたが、、、

作業終わってから、みんなでお昼ごはんを頂いたり、、、

満開の桜を愛でたり・・・

川べりでひなたぼっこをして、よもぎ採りに興じたり・・・

中には、船に乗って遊んだという強者もいたりと　　

それぞれが+アルファの部分も思いっきり楽しんだようです　

 

　　　　　　　　　　　　　　　今回使った写真はAkemi、Kさんに提供していただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感謝！