夏ばて防止と夏のお弁当

先日、六魂祭に出かけたのですが、ものすごい人・人・人。

怒濤のような人の波に、兵庫県の花火大会での将棋倒しの事が

頭に浮かび、祭り見物よりも危険回避が一番と考えて・・・

結局、まったく祭りを見ることもなく、帰ってきました。

なんともお粗末な結末となってしまいましたが

久しぶりに野菜ソムリエ仲間に会えて、おしゃべりと食事を楽しめたのが　

唯一よかったことかな。。。

 

さて、きょうは気を取り直して、早朝から畑へジャガイモ芋掘りに出かけ、

その後オナーズヒル北高森のプチガーデンの様子見と

忙しい一日を送っております　

 

今から１週間程前のこと・・・

梅雨明けの３日前に、トマト苗の上に傘を取り付けました　

梅雨がこんなに早く明けるとはおもわずに・・・

取り付けた途端に・・・・

天気予報が「梅雨明け」ですから、

ちょっとがっくりしてしまいましたが・・・

ま、トマトは水をきょくりょくあげないで育てると、

糖度の高いマトが収穫できるということですので、

このままで様子を見ることとすることに。。。。

 

そして今日行ってみたらびっくり！

インゲン豆の葉っぱがあなだらけで・・・

 

下から見たら・・・こんな感じ。

そしてバサバサと上から落ちてきたのが、

なんと大量のコガネムシ。

３㎝ほどのコガネムシたちが２０匹ほど

そろいも揃って葉っぱを食い荒らしていたんですね～～

コガネムシには可哀相だけど、全て退治して・・・

そして収穫したのが

 

 

モロヘイヤに、トマトベリーに・・・

食べきれないほどのいんげン豆

トマトベリーは、若干ハート型になっているようです　

となりにある小さくひょろ長いピーマンは

苗を買ったときに

「苦くない」、「子供に大人気」という

タグがついていたのですが・・・・

 

次回のマイスター教室ではこれが実証できればいいな。。。

なんてこと考えております。

 

 

まだ赤くなってないけど・・・もうすこしで食べられそうな

加熱用トマト「サンマルツァーノ」

生で食べると味気ないトマトなんですが、

加熱する事で急激に味が変化して

大変こくのあるトマトに大変身します。

当然、次回のマイスター教室は、

加熱用トマトと、生食用トマトを使っての

トマトのフルコースですよ～～

 

 

 

そして、エンドウ豆の跡地には・・

サンパラソルが元気に花を咲かせております！

サンパラソルって・・・

確か日傘の事ですよね～～

 

サンパラソルと、普通のパラソルが並んでいる

「北高森オナーズヒル」のプチガーデン

サンパラソルがどんどん蔓を伸ばして

いっぱい花を咲かせて

パラソルがいっぱいの情景

今からとっても楽しみです。

 

 

そして最後に恒例の今朝のお弁当

 

奥から時計回りに

里芋の煮っ転がし→銀だらの煮付け（キュウリの陰になっちゃいましたが）

さくらえび・ナガイモ・キュウリの炒め物→ひじきの煮物

 

この時期はお弁当の傷みが一番心配ですよね。

御飯の真ん中にちょこんと載せているのは「紫蘇味噌」

夏には紫蘇と青唐辛子を味噌に練り込んだ「紫蘇味噌」を必ず作って

お弁当に入れてあげます。

１回作れば、冷凍室で１年間は持ちますので、大変重宝ですし

御飯に載せたり、おにぎりにしたり、お豆腐であったり、

こんにゃくに載せて頂いたりしても大変おいしいです。

紫蘇は強い殺菌力が認められる食材ですし

発酵食品である味噌は、醤油同様に高い抗酸化力が認められる食材

強い紫外線などで皮膚などのダメージを受けやすいこの時期は

細胞が突然変異などのミスを犯さないように、

抗酸化物質を多く含む食材をより多く、体に取り入れたいものです。

味噌にはがんの原因のひとつである、

体内の突然変異物質の作用を弱める働きがあるということも

長年の研究でも知られており

震災後、我が家では毎日の食事にも

味噌を積極的に取り入れているんですね。

 

 

ということで・・・

我が家のお弁当は、梅であったり、紫蘇味噌であったり

抗酸化物質を多く含み、且つ殺菌効果のあるものを入れて

そして、さらに保冷剤を２個入れて持たせております。

なかなか暑くって、毎朝のお弁当づくりも大変ですが

トマトやキュウリ、ゴーヤなど夏の食材と共に

ニンニクや長芋、そして発酵食品の豆腐やみそなど、

滋養強壮の食材を少しでも毎日の食事に取り入れることで

夏の暑さと紫外線の強さに負けない体力づくり　　

暑い夏を、体自身が持つパワーで乗り切って行きましょうね。