次世代農業をになう人・サポートする人

 

突然ですが・・・

丸森副町長登場

お手に持ってますのは、オレンジ色のハンカチ。

ではこのきれいなオレンジ色・・・

どうやって染められたのでしょうか？

このハンカチは・・・

「トマト」を使って染色したハンカチ。

 

以前、シニアマイスターの若林富士女さんの「トマトゼリー」の販売を

手伝ったことがありますが

トマトゼリー販売に至った経緯をお聞きしましたら

とれすぎで生産者の方が廃棄せざるおえなかったトマトを引き取って

一旦冷凍保存。

「トマトゼリー」と言う製品化に成功したものでした。

生産者の方が、毎日毎日畑に行って一生懸命育てたお野菜や果物。

栽培した野菜が全てが店頭に上がる訳ではなく、

採れすぎてしまったり、規格外であったり泣く泣く

捨てなきゃいけない現状も有るわけです。

「栽培と言う入り口から、栽培したものの出口を作っていく」

栽培指導だけではなく、栽培したものを製品化していく

それもとっても大事な農業指導となるわけです。

 

そして次世代農業をになう人を後方援護しながら

捨てられる運命の野菜や果物を使って

新商品開発に取り組んでらっしゃる方がおられます。

パティシェポタジェ社長であり、株式会社イヌイ社長

柿沢直紀さん。

柿沢社長って、皆さんご存じでしょうか？

世界で初めて野菜を使ったスイーツのお店「ポタジェ」を

２年前に開店なさり、「食の安全と安心」を真正面から見据えて

農場から直送の安全な野菜を使った野菜スウィーツを

販売なさっている方なんですね。

柿沢社長、先日のまるもり「野菜スイーツコンテスト」

で基調講演をなさりましたが

お話しは脱線脱線。

と言いますか、野菜スイーツのお話しは一切なさらず

食育のお話しや、農業復興のお話しをなさいました。

あのトマトハンカチも柿沢社長がわざわざ東京上目黒から

大変重い思いをしながらお持ちしたもの。

他にもタマネギの皮を使って染色した布や

産地廃棄される運命の桃を使った「芳香剤」をお持ち下さいました。

シュッシュ・シュッシュと桃の芳香剤を一吹きしたら

桃の甘い香りが広がって、何だかとっても幸せ～な気分。

「パリジェンヌがももの香りを身にまとってくれれば生産者も誇りに

思うのでは？」と柿沢社長おっしゃってましたが

生産者の方が自分の栽培するものに誇りが持てるように

私たちが認めてあげることが

生産者の方々の明日への活力となるのではないでしょうか。

 

 

 

そして佐藤副町長

頭にかぶっている帽子、なかなか渋い色ですよね。

これは柿渋を使って染色したもの。

「柿渋は加齢臭も抑えてくれるんですって」・・・副町長談。

 

 

 

そしてまたまた、突然ですが

 しんこさん登場（向かって左のかたです）

しんこさんも地元農業の復興にかなり一生懸命な方。

まだまだヤーコンが知られてない頃からヤーコンを栽培し、

今はプンタレッラというイタリア野菜もお上手にお育ての方なんですね。

右のReiママがしんこさんになにか質問をなさっているよう。

「ねえ、丸森にSさんていう、ヤーコンの生産者いるんだけど知らない？

前、Sさんがテレビでヤーコンの説明をしていたのを聞いて、

電話してヤーコン苗分けてもらったのが

私のヤーコン栽培の始まりなんだけど・・・」

しんこさん・・・・？？？？

「もしかして、それって私のことでしょうか・・・・？」

Reiママ「ひぇ～～あなたが、×＃△＊○▽～～～～！」

 

 

そして野菜スイーツコンテストも終え・・・

当日同行した皆さんで

丸森副町長のお宅をご訪問させていただきました。

 

はいここで、やっと！！

噂の柿沢社長をご紹介いたしますね

 

 向かって左手、赤いラフな格好をなさっているのが柿沢社長

お若いのに気配りの行き届いた好青年です。

そして

真ん中のスーツばっちりでとってもおしゃれな青年。

柿沢社長曰く、「全く農業者らしくない方」が

「フレッシュファーム」経営の村上和之社長。

まるでファッションモデルのようではないでしょうか。

このイケメンボイについては、後ほど説明をさせていただきます。

 

丸森 副町長さん、ただ今クワゴワインを製造中。

ごとごと煮立てるのではなく、ちゃんと温度を測って

作っております。 

丸森副町長も桑の実や繭など、丸森に埋もれた食材を

自分で色々と研究して有効活用に取り組んでいるかたなんですね。

例えばタケノコの焼酎漬けを作ったり、

繭からとれるアミノ酸を活用した化粧水を作ったりと、

丸森の食材を使っての商品開発に取り組み

丸森町の活性化に取り組んでいる方なんですね。

 

 

 

そして今度は村上社長の「フレッシュファーム」さんの

農場と研究所を見学させていただきました。

 

 ここは母屋。９４才になられるおばあちゃんが

お外に出られたところ。

背骨がしゃっきりまっすぐ。

シャキ～～～ン

 

 

 

 村上社長の研究室へ入らせていただきました。

 いしころとまと「以前、土壌改良には納豆菌がいいって

聞いたことあるんですが・・・ほんとですか？」

村上社長「納豆菌・・・バチルス菌の事ですね。

培養しているのでどうぞご覧になってください。」

と言うことで、

村上社長ただ今スライドガラスに一滴垂らしているところです。

そしてパソコンの画面に映していただきました。

 見えます見えます「バチルス菌」

 

 そしてこちらは

「 乳酸菌」・・・１っこだけかろうじて見えますね。

じつはいっぱい映っているのですが

画像をあとでアップしたら

残念ながらこんな映像になってしまいました。

乳酸菌が新たにできて、小さな球形がぽこっと

誕生するのもはっきりと見ることができました。

 

フレッシュファームを経営なさっている

村上和之さんのお話によりますと

バチルス菌や乳酸菌などの有用菌に

発酵させた米糠とミネラルを加えることで

確実に短期間で土壌の環境がよくなるそう。

米ぬか中のポリフェノールが

土中の活性酸素を除去してくれるわけですね。

この活性酸素、人間の老化（エイジング）やガンなどの病気と

深い関係があるといわれておりますが

大地中の活性酸素を除去することにより

健康で安全な野菜が栽培できるわけです。

例えばブロッコリー。

保存の効かない野菜で有名な野菜で

通常ならばあっという間に黄変してしまいますが

活性酸素のない大地で育ったブロッコリーは

２週間でもそのままの状態を保つそうです。

そんな元気いっぱいな野菜を見て

柿沢社長もフレッシュファームさんと契約をなさったそう。

 

 

 村上社長のお母様

そびえ立つは「こんにゃく」

ここまで育つのに、３年はかかるそう。

子株が右側にできているの、わかりますでしょうか？

子株の村上社長が

今ではすっかりと大株になって

農作物の栽培に取り組むお母様を大きな傘で

しっかりと守っているようです。

 

 

 

実際にフレッシュファームで育った野菜を

舌で味わせて頂きました。

 

  

  

  

ほうれん草を

そのまま生で！！頂きました。

他の野菜も甘くって優しいお味が口に広がる感じだったのですが

このほうれん草、この暑い時期にも肉厚。

そして、つやつやとしております。

そして驚くことに・・・

ほうれん草特有のえぐみが全くありませんでした。

不思議なことに・・・

本当に全くありませんでした。

 

 

どうしてか・・・・

その秘密をお知りになりたい方は

是非ともこちらをクリックなさってください。

 http://www.freshfarm.co.jp/　　「フレッシュファームホームページ」