天竺舎だより ～何でしょう？ 3月24日記

　津野町 天竺舎の雨宮智子です。

家の裏のちょっとした空地に
ニョッキリ生え出したこれは 何でしょう？


たぶん、雪持ち草だと思うのですが…

お楽しみ。

管理人記

豚のしっぽのような・・・
こんにゃくの芽にも似てますが・・・
結果を知らせてくださいね。

おうちで炭火

◆ おうちで炭火… ◆
最近、火鉢が静かなブームなんだそうです。


以前の職場では、
火鉢ではないですが七輪でシシャモを焼いて、
新入職員の歓迎会をするのが恒例でした。


たしかに炭の赤い火を見ると
なんだかワクワクしますよね。
私も道の駅で木炭を買うことがありますが、
たいていは雑木のものです。

それが先日、知人から土佐備長炭を手に入れました。
料亭(？)で使われるような太い立派な木炭ではなく、
細くて長さもバラバラの、
でもれっきとした備長炭です。
立派な備長炭より
格安備長炭のほうが火がつきやすいので
家庭向きです。

さっそく桂フーズのじゃこ天を焼きました。
外側がカリッとして
少し焦げ目もついたくらいがいい感じ。
焼きながら食べると絶対美味しいです。
魚の干物も炭火で焼くと、
もちろん美味しいんですが
後の臭いが大変なので、
それなりの覚悟が必要です。（会員Ｔさんより）

管理人記

囲炉裏をかこんで
干物焼きながらほっこりするのもまたいいものです。

もうダメ？ まだかまん

高知平野部の田んぼに水が張られました。
もうすぐ田植えです。


茶色だった道にも
緑の葉っぱとかわいらしい花が。


もうどこを見ても春です。

ホウレン草もとう立ちしてしまいました。


土に埋けた人参も
土の中で新しい芽を出し始めています。


もう野菜として食べるのはダメ？
いえいえ売り物にはなりませんが
これでも結構食べられます。

畑の肥料になる前に早く食べてしまわなくてはね。

試食リクエストより～ チャイパック

15日の試食会＆交流会では
リクエストにお答えして★ チャイパック ★が登場しました！

使うのは
第３世界ショップのチャイパックと
斉藤牧場の山地酪農牛乳。


鍋に湯を沸かし
チャイパックを煮立て・・・


後で牛乳を加えます。


「そもそもチャイって何でしょう？」
「牛乳を入れずに飲んでもいいの？」
「砂糖無しでもおいしい？」
「生姜のすりおろしだけでもチャイ風になりますね。」
といろいろおしゃべりしながら
自分好みのチャイを飲んでいただきました。

なお、詳しい作り方は
2月17日のブログでも紹介しています。
参考にしてください。（こちら）

試食リクエストより～ お肉類

15日の試食会＆交流会では
リクエストにお答えして★ お肉とソーセージ ★が登場しました！

使ったのは TONTON有機農場のお肉類。
TONTON有機農場は、和歌山県伊都郡で
農産と畜産で循環型の農場経営を目指されています。
土といのちでは豚肉とその加工品を扱っていて
味の良さで好評です。

フライパンを火にかけ


さっそく料理に取りかかる丸井シュフ。
炒めるのは赤身スライス。


あっさり塩コショウのみの予定でしたが、
残りの油と捨てようとしたセロリの芯を一緒に炒め
お肉の上にパラリ。
ワンランクアップの一品が出来上がりました。


アグリソーセージもさっと焼いて
やっぱりセロリを上に。


アツアツで美味しかったです。

総会＆試食会＆交流会 2014

2014年度総会は無事に終了。


場所を移して、試食会＆交流会の始まりです。
参加者の皆さんに手伝っていただきながら
いろいろな共同購入品を試食しました。

●採れたて野菜とバナナ

セロリ・大根・人参・スナップエンドウ・レタス・ロケット・リーフレタス

　

●調味料

醤油麹・マロのマヨネーズ・完全天日塩・粒入りマスタード・中華ドレッシング

●肉類と卵

TONTON有機農場の赤身スライス・アグリーソーセージ・ゆで卵

●飲み物

チャイ・山地酪農牛乳・べにふうき紅茶・生姜紅茶・アールグレイ・ウバティ・はなればなれ珈琲・渡邉さんの人参ジュース

●パン

さくらベーカリーからた～～くさん

●ジャム

ブルーベリージャム・ストロベリージャム・オレンジジャム・土佐の文旦ジャム

●お菓子類

風車の丘あけぼのチップスとクラッカー・羊羹・ポテトチップスバターしょう油味

お腹が落ち着いたら自己紹介の時間です。
生産者の思いを聞いたり
消費者の皆さんの感想を聞いたり
　

　

最後に、初めての試みでしたが
展示していた野菜セットを即売。
実際食べて、見て、いただくと納得！


楽しい時間はあっという間でした。
今年参加できなかった方、来年はぜひおいで下さい。

天竺舎だより ３月１９日記

　津野町 天竺舎の雨宮智子です。


黒米粉で作った大福餅です。
イチゴ大福にしたかったけど
イチゴはまだ実ってないので、
栗の渋皮煮をつかいました。
餡はつぶ餡をつくりました。


カボチャとブロッコリーのサラダです。
マヨネーズの代わりに,
塩麹とオリーブオイル、柚子汁、茹で大豆を
すりつぶしたものを混ぜました。
大豆は味噌仕込み用をちょっと取りました。

うちの畑にようこそ ３月６日記

香美市 わたなべ農園の渡邉しずえです。

今年に入って1月、2月と
ニンジンと業務用ジューサーを持って
あちこち出かけていった。
ニンジンの味を見ていただくには
生ジュースが一番だ。
おそらく生でかじるよりも
味の違いがわかっていただけると思う。


美味しいと感じる味覚のセンサーは
人それぞれだろうが、
大半の方はニンジンに対するイメージが変わるようだ。

「ニンジンだけ？え～？」
そんな声を聞かせてもらう度に
野菜の地位が上がっていくような気がして誇らしい。

確かにニンジンはニンジン。
見た目は普通に売っているニンジンと変わらない。
変わらないだろうと思っているものが変わったとき、
はじめてこころの何かが動く。


いい意味の裏切りは大切だ。
そして美味しいものを食べるとみんな笑う。
本当に笑う。
そんな笑い顔を見るのが嬉しく楽しい。
そう、美味しいものはおなかもこころも満たす。


感動が人の価値観や行動を変えていく。
そう信じることができるうちは
農業者としてやっていけると思う。

冬ニンジンも
春の訪れとともに3月下旬には終了し、
今かわいい芽が出ている夏ニンジンは
6月～7月上旬の出荷予定。
楽しみに待っていただけると嬉しいです。

4月号は届いてますか？

4月号『季節のとっておき』をホームページにアップしました。（こちら）

●4月号『季節のとっておき』

> ●4月号『お便り・お知らせ』

今週は、4月①回目の週の注文書を提出してくださいね。

にこにこ通信 ３月５日記

南国市 井上正雄です。

三月に入りまして急に暖かくなると、
雨降りが多くなって、
畑が乾かず大事な作業ができなくなって困っています。

早生稲の籾播きは2月21日に終わりましたが、
今年の籾が芽を出すまでの間は
今までにない位心配して半ばあきらめていましたが、
無事に発芽してくれて籾播きができほっとしています。

その原因は籾の消毒にあります。
慣行栽培ではすべて農薬を使用しますので
発芽の心配はありませんが、
私たちの行う塩水選と温湯浸法のやり方は、
60℃で7分にしないと、
少しでも高温と浸水時間が違うと
籾が煮えて全く発芽しません。
今年はその寸前まで行って
どうにか煮えずにすみましたが、
毎年こんな事のくり返しです。

野菜は今、高温多雨のため、
キャベツ・白菜・ブロッコリー・カリフラワー・
他にナッパ類がいっぺんに収穫期になり、
あわてましたが、かなり畑の肥料となりました。

その反動で四月には出荷するヤサイが減って
困ってしまいます。
自然を相手にすると、いつもこんな状態が多くあります。

四月からは田植えも始まりますので、
その準備で当分休む暇はありませんが、
ぼちぼちやるしかないでしょう。