おでん

昨日はカレー、今日はおでんです。

定番が続きます。

おでんは妻が全てやります。

前日に昆布だしを作り、朝大根を圧力鍋で煮ます。

私は大根の煮汁も使いますが、妻は苦いからと捨てます。

捨てる前に牛すじを同じ圧力鍋で煮込みます。

ここからは昆布だしの汁で順番に入れて煮るだけです。

大根だけは切ったり隅を取ったり包丁を使いますが、あとはほとんど投げ込むだけ。

それを、時間たっぷり掛けて煮込みます。

ほとんど座ったまま調理できるのが妻の身体には優しい料理です。

もちろん黒はんぺんも入ります。