梅酒を漬ける

ｐスーパーで立派な梅を見つけた。おまけに値段が安い　大粒過ぎて安かったのかも知れないが、２ｋｇで９８０円おまけに和歌山の南高梅となっていた。
これは梅酒を作るのにぴったりと思い購入した。
２ｋｇ有るから２瓶漬ける事が出来る。
１瓶はホワイトリカーで漬け、もう１瓶はブランデーで漬ける事にして、それぞれのお酒を購入、氷砂糖も１ｋｇ１袋を購入してきた。
例年だと、１瓶に１ｋｇの氷砂糖を入れていたのだが、今年は５００ｇにしてその代用に、押入れで眠っているグラニュー糖を１５０ｇ足しいれた。
このグラニュー糖、コーヒーや紅茶には砂糖を入れないから出番が無い、お菓子作りなら良いが、料理には余り向いてなさそうで美味しくない。
そこでこんな使い方をしてみた。

梅酒を漬けるときに迷うのが砂糖の量　氷砂糖の袋を見れば、梅１ｋｇに砂糖が１ｋｇアルコールのパッケージには梅１ｋｇに砂糖が５００ｇとなっている。
飲む時に加減が出来るよう今回は砂糖を減らして漬けてみた。
それでも今までの半量では心許無かったのでグラニュー糖を足してみた。
グラニュー糖だけで漬けてみても良いかも知れないな？・・・と思っている。

　　これで２年間眠らせます



６月１２日（土）の暦　六白大安　（周到な計画を立て完全な仕事を）
　　結婚、葬儀、造作、開店、新規事には凶。結納、旅行は吉。