沢山のゴーヤを頂いたので佃煮に・・・

沢山のゴーヤを頂いたので佃煮を作った。
量ったら1.5ｋｇもあったので、それを全て佃煮にして保存食とした。

ゴーヤ1.5ｋｇを縦半分に割り綿と種を取り除き3ｍｍ位にスライスして、熱湯の中へ15分　ざるに上げ熱い内に水気を絞り
ざら目砂糖300ｇ　白砂糖300ｇ　酢150ｃｃ　醤油300ｃｃを煮立てて、絞ったゴーヤを入れ水分が無くなるまで煮詰めた。
そこへ熱湯をかけたしらす干し100ｇと花かつお15ｇを加え良く混ぜ、冷まして出来上がり。

この分量と行程で完成させ、一部を除いて保存容器に詰め冷凍保存した。