ネギの保存

ネギを大量に頂いたが、どんなに使っても直ぐ様消費することはとても出来ない。
隣に住む息子の所へもお裾分けしたが、それでもまだまだ使い切れないほどある。
このネギには少量の土と根がしっかり付いているので、プランターにでも植えれば良いのだが、その空きプランターも手元に無いから一部を小口切りにして薬味様に冷凍保存し、残りは紙のコメ袋に入れ陽の当たらない所で保存して、使う分だけ小出しをする。以前にも一度試した事があるのだが、このまま春まで保存しておいても、新しい芽が出て柔らかく食べることができる。
その代わり陽に当たって無いから色は黄緑色だが、食べるには遜色無い。
春になると普通ネギ坊主が出てネギが硬くなり美味しくないが、ネギ坊主が出ても柔らかかったように記憶している。
これで当分はネギを買わなくても済み大助かりです。



　　　　袋の口を閉じて保存します。