猪肉です

11月4日に私が撃った猪の肉です。
８人で分配し、一人６キロ頂きました。参加した者は命中させた者も公平に分配されます。
持ち帰ると、トレーに濡らしたタオルを敷き、その上に肉を並べます。
翌朝見ると、タオルは血を吸って真っ赤になっています。このタオルは捨てて、清潔なタオルに替えます。



こうして冷蔵庫の中で３日間血抜きをすると、臭いも無くなり美味しい猪肉になります。
まだシーズンの初めなので、脂の乗りはイマイチですね。
友人たちに進呈します。残りは真空パックして、冷凍保存します。