やっぱり、鍋。

冬の献立…やっぱり、鍋。

梅干し・昆布・だいず・切干大根をゆっくり水でふやかし、コトコトと茹で、最後に麺つゆを少々。
乾物の甘味と梅干しの塩味のきいた、だしの出来上がり。（干しシイタケは、家になかったので、省略しました。）

ごぼう・にんじんは、ピーラー（皮むき器）で、薄く長く切り準備。（ごぼうが、柔らかくなり食べやすいですよ。）
出汁に野菜をくぐらせ、お肉を茹でて、いただきま～す。やっぱり、鍋が、温まりますね。
きょうは、出来上がっている鍋の素を使わずに鍋の出汁つくり。
写真：夕暮の玉川