夏野菜

新型コロナにより、緊急事態宣言の範囲が広がった。
なんとなーく影響が出ているような。

ブログ更新タイミングや内容にも気を遣う感じ？

ワクチン接種の1回目を終えてから、折しも猛暑到来と重なり、
体がだるいなぁ、しんどいなぁと思う日が続いている。

せめて食事くらいは～

予算の切り詰めがキビシイ中、旬のものを値段が安く頃合いを見計らって
購入するように努めている。

で、今日のお昼も夏野菜攻め。

スープは何日か食べつなげるように。
冷たいままでも食べられるように、ベーコンは予め炒めて脂を飛ばし、さらにペーパータオルでふき取った。
あとは人参、キュウリ、ひらたけ、トマトで煮立たせから、3時間の保温調理。

ゴーヤのレモンドレッシングあえと冬瓜の煮物（これも冷たいまま食べられる）

夏野菜のおかげか、先日の歯医者の検診ではなかなか状態が良かった。

このまま夏を乗り切れるかな。