ワイン会の様子

フランス料理アルピーノ「料理とワインを楽しむ会」と題された 今回の企画、埼玉県川口市にある「フランス銘醸ワイン専門輸入・卸（有）三幸蓮見商店」さんとのコラボ企画でした。
　
　
ギャラリースタッフは、普段めったに入れない、レストランの客席。

　
　
　
奥の部屋

　
　
　
ワイン会ということもあり、テーブルセッティングの時点で １名様分のワイングラスは７客。



　
　
　
物珍しげに 写真を写していると、ソムリエの米村さんが 時刻を気にしながらワインを開けだしました。

　
　
　
さすがソムリエ。何本ものワインが、アッという間に開かれていきます（コルクの抜栓はまだでしたが）







　
　
　
ワインの沈殿物「澱（おり）」が溜まっていたようで、料理の進行具合を見てデキャンタージュ（ボトルからデキャンターに移す際、下からろうそくの火を当ててワインを透かし「澱」が入らない様にする）する為の準備だったようです。またデキャンタージュする事により、ワインへ通気をして、熟成しているワインの香りを開かせるのです。

　
　
　
綺麗にセッティングされたテーブルは、参加されるゲストを 気持ち良く迎える為、ホールスタッフが心を込めてセッティングしていました。

　

　

　
　
　
最後にセットされるのは、当日のメニュー。

　
　
　
表紙のデザインは、もちろん鈴木悦郎先生。８７歳になる悦郎先生は、１２月に銀花ギャラリーで全て新作の展覧会が予定されています。アルピーノの客席の絵も ほとんどが悦郎先生の作品です。当日のメニューは、ゲストの大切な 思い出になる為、皆様 大事そうに お持ち帰りになります。

　
　
　
テーブルの上には、本当にたくさんのグラス。繊細なグラスは 洗うのも、拭き上げるのも とても緊張します。

　
　
　
そして、この日１番大切な ワインたち。

　
　
　
客席の入口に向ってゲストの到着を待っていました。

　
　
　
と、僕が居られるのはココまで！お店の外には この日を楽しみに待っていたゲストの方たちが並び始めています。ホールスタッフも最終ミーティングを済ませ、三幸蓮見商店の蓮見孝子さんも お出迎え準備万端。
僕は 調理場の出口から脱出しようと 調理場に向かいました。
　
調理場は「嵐の前の静けさ」・・・・　でしたが、調理スタッフは 緊張感のある顔つきで、それぞれの持ち場のスタンバイを、黙々とこなしていました。
　


　
　
　
次回は、皆様も参加してみませんか？思い出に残る 素敵な一夜が待っています。