恵方巻き：大量廃棄の元凶は現実無視のノルマではないか

いつのまにか節分の行事になってしまった「恵方巻き」。今年は今まで以上に売れ残りの大量廃棄が早くから話題になっていた。事前に農林水産省が業界に注意喚起したものの、あまり改善は見られなかったようだ（朝日新聞2019-2-5）。 同じような廃棄はクリスマスケーキや土用の丑の日のウナギでもあるはずなのに、恵方巻は特に話題になる。賞味期限が短いことで大量廃棄につながっているという。たしかにバレンタインチョコ . . . 本文を読む