パコジェット 2006-01-28 | 美味しいお話 パコジェット "PACO JET"って知ってますか？ スイスで生まれた冷凍粉砕調理機なんです。 オイラは、現在ジェラート中心に使っていますが、ムースやスープ等を作る際にも有効で、食材の栄養素を損なうことなく作る事ができます。 付属のビーカーで冷凍した食材を、凍ったまま、 ブレードの回転で瞬時に超微細（０．０１５ｍｍ）のピュレ状・ムース状に加工し、３回裏ごしした以上のなめらかな食感を生み出す事 . . . 本文を読む
