年末、クリスマスの素材予約 2008-10-19 | 美味しいお話 一昨日、年末とクリスマスディナーに使うA5ランクの黒毛和牛の予約をしておきました。 今年は、ヒレ下と呼ばれる部位 トップクラスのサーロインを予約しておきました。 ヒレ肉の方が高級だって？ あれは一頭で２本しかとれないから単価が高めなんです。 このクラスになると、柔らかさなんてヒレもサーロインも変わらないんです。 味は、ヒレ肉よりも上ですよ。 ここだけの話にしておいてくださいよ…。 もっと貴 . . . 本文を読む
