サラダオイルで作る チョコレートクリームケーキ

　　　　　　　　　　　　


材料
卵白　５個　砂糖（メレンゲ用）１１０グラム　薄力粉　１４０グラム　

ココア　４０グラム　塩　小さじ４分の１　

卵黄　５個分　砂糖　１１０グラム　サラダオイル　６５グラム　

生クリーム　１００グラム　バニラオイル　少々

重曹　小さじ１　水　小さじ１


作り方

卵を卵白と卵黄に分ける。ボウルに卵白を入れ泡立て、軽く角がでてきたら砂糖を２～３回ずつに分けて混ぜながら加え、固くしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。

卵黄を別のボールに入れ、砂糖を加えて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜたら、サラダオイル・生クリーム・バニラオイル・水でといた重層を加え、よく混ぜ合わせます。

卵黄のボールにメレンゲを３分の１加えて混ぜます。さらに薄力粉、ココア、塩を合わせて２回ふるったものを加え、ココアの色つやがよくなるまで、ごむべらで混ぜます。

残りのメレンゲを２～３回に分けて、ココア生地のボールに加えます。泡を消さないように、切る様にさっくり白いところが完全に無くなるまで混ぜる。

シフォン型の内側にサラダオイルを塗ります。粉（分量外）を振るい入れ、型を回しながらむらなくまぶし、余分な粉をふるい落とします。
茶こしを使うとうまくいきます。

生地を型に流し入れ、調理台に軽くたたきつけ気泡を抜きます。
１３０度なあたためたオーブンで３０分焼いたら、温度を１２０度に下げて６０分
焼きます。

焼きあがったらすぐ型を逆さまにして、そのまま冷まします。完全に冷めたらパッレトナイフを型とケーキの間に入れ、型からはずします。

冷めていないとくずれます。

いろいろデコレーションしてみました。あなたはどれが好きですか？

自家製バジルオイルと自家製新鮮野菜

これは料理と言うより、野菜のうまみをいただく。
料理とでもいいますか・・・・。

だた「なす」はバジルオイルで炒めるだけ。

もしくは洗ったあと電磁レンジをかけ、柔らかくしたなすを冷蔵庫に入れ

最後のバジルオイルと塩・こしょうで作ったドレッシング（？）でいただく？？？


いんげんは茹でてでもおいしいです。

と言うのではいかが？？？


先日紹介した「母の野菜」



バジルは私の庭の物
　　　　　　　　

　　　　

オレガノ・ミント・タイム・セージ　なんでもありの裏庭から。