この時期、開催の幕張メッセの見本市に来場、その後は恒例の千葉のらぁめんの旅＆散歩をしていると、壺にはまる看板が目に飛び込んで来ました。
「定食３９種類」
”定食３９種類・・・？。”
”創業３９年じゃねえんだ・・・！。”
看板に創業年数を記載する、老舗店は良く有ります。
それをもじって
”定食の種類とは・・・ｗ！。”
一度行き過ぎた散歩道を再び戻り、カメラに押さえました。
まあ、私の壺でした。
今日のらぁめん
新潟ラーメン 蓬莱軒
「らぁめん」（￥６００）
首都圏で本格的「新潟ラーメン」が食べられると、言われている店です。
手際よく女将さんが切り盛りする店、私の入店時は名前すら解る、常連さん達がらぁめんを昼食を楽しんでいました。変わった形の厨房、目の前でらぁめんを作る女将さんです。
提供されるらぁめんは、醤油の色の薄いタイプに細麺がたっぷりと泳いでいます。色白のメンマに、チャーシューが載る、シンプルなスタイルです。
煮干しがガツンと全面に飛び出す、衝撃な煮干しスープ、節系が苦手な方は要注意なスープです。そのスープを持ち上げる細麺、麺にも煮干しです。シンプルな煮干しらぁめんを、あっさりと食べさせてくれる、隠れた名店です。
ラーメン パンケ
「味噌らぁめん」（￥７５０）
同じ千葉の八千代台の「パンケ」で修行した店主が、作り出す、北海道直送の麺を使用したらぁめんを提供する店です。
こちらも地元密着型、夕食時のこの時間、地元客で６割程埋まっています。
提供される味噌らぁめんは、味噌を丼で溶くタイプ、炒めるのは野菜のみ、スープに濁りが出ません。さらっとした味噌スープ、野菜のコクが無いのは、当然ですが、少し寂しいです。北海道直送の西山製麺の中細麺、最近太麺が増えた制かも知れませんが、以前食べたときより、太さ、強さが弱く感じます。煮込まれて無いのでしゃきしゃきの野菜、味噌らぁめんでこの野菜は新食感です。
まあ、パンチは弱いですが、その分万人受けするタイプの味噌らぁめんです。
（詳しくは、”ちょっと らぁめん”をご覧下さい。）
撮影・”ＲＩＣＨＯＨ ＧＲ ＤＩＧＴＡＬ”
