初めての食材シリーズ
春を代表する食材
「筍」
鹿児島産の「筍」が売っていたので、チャレンジする事にしました。
皮の先端が黄色い物を選びました。
緑色の筍は、土から顔を出し、空気に触れた筍です。
黄色い筍は、土から顔を出してはいません。
①・筍を洗う
②・水を張った鍋に、１／３程切れ目を１ヶ所入れた筍・米ぬか・唐辛子を入れて、水から炊き出す
③・串がスーッと通るまで煮込む（今回は約１時間でした。）
今日のらぁめん
火の国麺酒房 新市街
「馬骨そば」（￥８００）
店頭に出されたメニューに「馬骨そば」を発見
”「馬骨」食べた事無い！。”
食した「馬骨そば」は、確かに、鶏でも、豚でも、牛でも無い、１杯でした。
元祖 柳屋
「らぁめん＋替え玉」（￥６００＋￥１００）
福岡の「柳屋食堂」の息子さんが出された店です。
頂ける「らぁめん」は、言い意味で豚臭さが残る、荒っぽい１杯です。
（詳しくは、”ちょっと らぁめん”をご覧下さい。）
撮影・”Ｃａｎｏｎ ＥＯＳ ６０Ｄ ＥＦＳ１８－５５ｍｍ Ｆ３．５－５．６ ＩＳ”
