綺麗に成ったな、新宿の空気
綺麗に成ったな、新宿の空
２０数年前、田舎から出て来た時には、想像出来なかった綺麗な夕焼けが、新宿の空、誣いては、東京の空に広がっています。
今日のらぁめん
らぁめん 一福
「味噌らぁめん」（￥７３０）
言わずと知れた東京の味噌の老舗です。
移転前には店頭までは何度か訪れましたが、未食でした。
移転後、初挑戦で、初来店です。
鍋を使わずに、丼で仕上げられたスープは、味噌の香りがフレッシュ、良い香りです。
麺は少し緩めですが、柔らか目好きの私には、何の違和感も有りません。
まぁ、良い意味で、「昔ながらの・・！。」とか、「変わらぬ味・・・！。」の、「味噌らぁめん」です。
麺屋 赤岡
「辛味噌らぁめん」（￥９００）
山形の赤湯地方の「辛味噌らぁめん」を提供の店です。
鍋を振らずに丼で仕上げられるスープ、味噌を溶いた瞬間に味噌の良い香りが漂って来ました。期待が高まりました。しかし、目の前に提供された物からは、味噌の香りは立ち上って来ません。香るのは青のり、煎り胡麻。仕上げにたっぷりとフリ掛けられたふりかけの香りだけが鼻腔を擽りました。一気にテンションが下がりました。スープを頂いても、青のり、煎り胡麻。麺を頂いても、青のり、煎り胡麻。辛味噌を溶くと、豆板醤の絡みとニンニクの風味が広がりパンチは出ますが、やはり、青のり、煎り胡麻でした。
（詳しくは、”ちょっと らぁめん”をご覧下さい。）
撮影・”ＲＩＣＨＯＨ ＧＲ”
