初めての食材シリーズ

 

初めての食材シリーズ

「天然　太平洋・青森　本まぐろ（生）　赤身刺身」（￥１，０００-？）
（成城石井　大森店？）

初めて見た、青森県産の本まぐろの赤身、何時も使っているスーパーの物とは明らかに違います。
艶やかで色っぽさを感じる表面のつや、唇の”紅”を思い浮かべでしまうほどの濃い赤です。
口に入れても、今まで食べたことのないしっかりとした弾力、歯を立てると”さく！。”歯切れは心地良いです。
赤身の味が濃いですが、嫌らしくなく、甘みも感じる、今までに食べた事の無い、美味しいまぐろでした。

”これが、青森のマグロか！。大物の大間の本マグロ、食べてみたい！。”

今日のらぁめん

”青森軒”

「らぁめん＋ライス」（￥７５０＋￥０）

２面を道路に面した、角で入りやすい店構えを、”夫婦でしょうか？。”雰囲気の良い感じの男女が営んでいます。店名から”青森のご当地らぁめんかな？。”と思いました。
「ライスは著しく残したら１００円頂きます。」
過去に無駄が沢山合ったのかも知れません。
「マイ箸持参で、煮玉子サービス」
エコで嬉しいサービスです。
出て来たらぁめんは今風の濃厚魚粉系に感じるらぁめん、青森のご当地らぁめんとは思えません。マイ箸を準備していた私に気が付き、声を掛けなくても、後からトングで笑顔で煮玉子を入れてくれる、優しい店主が営む店です。表面を覆うたっぷりのラードが最後まで熱々を保ってくれる、らぁめんです。

（詳しくは、”ちょっと　らぁめん”をご覧下さい。）

 

撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”