もう栗ができる頃になりました、毎年この季節になると、奥さまがマロングラッセを食べたいとおっしゃいます。いやいやーこれは大変です、4日ほど出来上がるのに時間がかかります。それと大変なのは、渋皮を丁寧にのけなくてはいけません、栗が新しいとよいです。むいた栗を一つづつガーゼで包みます。
水で2時間ほどゆっくり湯がきます。
その後に砂糖を５００g加えて砂糖が溶けたらそのまおきます、また砂糖を加えて冷やします、3回ほど砂糖を加えると、出来上がります。
今年のマロングラッセの出来は栗がよかっのでしょう、おいしいです。