豚肉のカリカリあんかけ

久しぶりに新しい料理を我が家で作りました。 おいしい　料亭の料理みたいでなかなか良いとの評価 え；　料亭にあまり食べに行ったことがない、 どこの料亭だ！！ テレビなどで見るぐらいで料亭など高価なところはいかない ほめてくれたので　ま　いいか テレビで見て作りました   豚肉のカリカリあんかけ

豚肉の表面に片栗粉をまぶしてカリッとさせる。あんの水溶き片栗粉は中火で煮立てたところに加える。

豚肩ロース肉は豚肉の下味の酒、しょうゆ、みりんで下味をつけ、片栗粉をまぶす。 フライパンに油を多めに入れて中火で豚肉を香ばしく焼き、３等分に切る。 大根はすりおろし、余分な水分をきる。 鍋にあんのだし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせ、中火で煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。 器に豚肉を盛り、大根おろし、ちりめんじゃこをのせ、（４）のあんをかけ、長ねぎのせん切りをのせる。

２人分

豚肩ロース肉（しょうが焼き用） ６枚 大根 300g ちりめんじゃこ 15g 長ねぎ（せん切り） 1/2本 片栗粉 適量 油 適量 ☆豚肉の下味   酒 小さじ２ しょうゆ 小さじ２ みりん 小さじ２ ☆あん   だし 200ml 砂糖 小さじ１ みりん 大さじ３ 1/3 しょうゆ 大さじ２ 水溶き片栗粉 適量