2月のお料理教室

　友人とお料理教室に行ってきました。
　2月末だけれども、2月はバレンタインデーメニュー

　2人で受けれるので、先生ともどんどん親密度が増してきます。
　

　メニュ-◇米粉のフォカッチャー
　　　　 ◇牡蠣のエスカルゴ風
　　　　 ◇サーモンのソテー　ホワイトチョコソース
　　　　 ◇ショコラムース

◎今月は、パスタ-でなくて、米粉のフォカッチャーを作りました。
　パンと違って、発酵時間がないので時間短縮できました。
　記事をこねるときは、思いっきり、台にたたきつけて、ストレス発散！
　思いっきり、膨らみ、お腹いっぱい食べれました。上にふりかけた岩塩が効いてます。
　
　

　

　先生がカットしてくれました。出来たては、アツアツで美味しい！。　

　
◎続いて、メインのサーモンです。春野菜を添えました。
　ここで、「カリッコリー」という野菜が登場。ブロッコリーとカリフラワーの間の子だって！。固めにゆでてあって、
このカリッコリーもアスパラもとっても美味しかった。イチゴも入ってます。

　ソースは、ホワイトチョコレートが入っているホワイトソース。これぞバレンタインデーメニュー
　しかし、魚のアラでとったダシも入っていて、甘みというよりまろやかな不思議なソースでした。
　ディルやピンクペッパーなど色々な風味が味わえて美味しかった。
　
　
　飾り付け。センスはどうなんでしょうか　とりあえず、面白く並べてみました。

◎続いて、牡蠣のエスカルゴ風
　牡蠣が縮まない方法を伝授。
　バターづくり。バター、パセリ、ニンニク、エシャロット、アーモンドパウダーを混ぜて作りました。
　付け合わせのジャガイモと牡蠣の上にこの作ったバターを５箇所ほどのせて、オーブンで加熱しました。

　イタリアンという感じでとっても美味しかった。フォカッチャーにもとってもあいました。
　
◎ショコラ-ムース
　生クリームとチョコ、ベリーのマッチしたデザートでした。
　　
　見た目が、とぐろを巻いているみたいでちょっとね

その他
　◎先生がサラダ-をサービスしてくれました。
　

　◎ワイン（普通のワインが美味しいワインの変身　２時間前にイチゴや、オレンジ、レモンなどの果物を入れておいたものを
　出してもらいました。フルーティで美味しかったです。）



　◎春のお花
　
　毎回、素敵なテーブルコーディネートがしてあります。
　すごく、参考になります。