キーマンカレー

今日は、料理教室の日でした。

◇キーマンカレー　◇サラダ　◇サワードリンク




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◇キーマンカレー・ポーチドエッグ添え

　美味しいコツは、やはりタマネギの炒め方。長時間、焦げないようにひたすら炒める。
　油を多めにしているので、ニンニク、ショウガを炒めたオイルで炒めるのだかけれど
フツフツ沸騰しているというイメージ。きつね色になってもフツフツしていた。

　カレーパウダの調合（パフリカ、ターメリック、クミン、カイエンペッパー、
カレーパウダ）

　タマネギの炒めた中に調合したパウダー類を入れて、香りを出すためにちょっと炒める。その後、挽肉を入れて炒める。火がとおったら、ブイヨンを加えて４０分ほど煮込む。
　最後にガムラマサラ、チャツネ、バターを入れてできあがり。

　ポーチドエッグ
　これは、難しい。大失敗。
　鍋に塩と酢を入れて、沸騰させた後、火をとめて、静かに卵を入れて、３分ほど茹でるのだけど、うまく、白身を集められなかった。残骸。

　キーマンカレーは少し辛めでしたが、甘みを遠くから感じて美味しかった。



◇くるみとオレンジのサラダ
　さっぱりとしたサラダでした。



◇フルーツ入りサワードリンク
　牛乳１５０cc、　千鳥酢　大さじ１杯強　よく撹拌
　そのあと、モモをサイコロにしたものを入れる
　最後にはちみつ　大さじ　１杯強　かき混ぜて出来上がり


　これは、ヨーグルトぽくってとても美味しかった。
　疲れた日の夏にとってもあう飲み物です。おすすめ。