バナナダイエット！バナナの売り切れが。。。

今、巷では、朝食バナナダイエットの影響で、バナナの売り切れが続いているらしいですね。
　今日、学校給食にバナナを納品した時に、先生が夕方買い物に行くときには、もう売り切れてしまってバナナ売り場はカラッポ！買いたいけど、買えない。。との事。

　輸入果実に聞いてみたら、バナナの色付けが間に合わず（と云うか注文に追いつかず）ガスを抜いたら出庫してる！それでも注文をさばききれない！の弁。

　＝　ここでバナナについてすこしばかり。。＝
バナナは輸入のバナナが流通の大部分を占めているのはご存知かと。
バナナは、検疫の関係上、色のついたものはです。日本に陸揚げされるバナナは
青い（ガチガチの）ものです。１３～１４度に保ちながら運ばれてくるのです。それを、
色付けと糖度を上げる為（追熟）、専用のムロ（室）に入れて、温度を上げてやりバナチレン（エチレンガスが主成分のバナナが熟すのを促す＝果物が熟すときもエチレンガスを出します）を入れます。そして１日～１日半、ガスの中に。。後はガスを抜き
温度を調節（ムロからいつ出すかで）するのです。
　色のついたバナナができるまで、最短で４日くらい、温度をさげて追熟を遅らせても７日くらいかな？
　バナナは、１３度以下では皮の色がくすんだ色になります（バナナが、”かぜ”をひくと云います）。２５度以上では、全体が軟らかくなります。

学校給食の場合、一月単位で発注書が来ますから、輸入果実の担当に日にちと数量を伝えておけば、すぐ使える完熟したバナナを用意して持ってきてくれますから、何も心配しなくてすみます。
　
学校の他にバナナを使う納品先がないので”ホッ”です。
　今は、野菜の配達だけを専門に、小売（店）は行っておりませんので。。

台風１３号の影響ですが、野菜の相場への影響はなかったですね。

主婦の皆さんには嬉しいニュースを！！
　飛び石連休も終わり、休み明けから野菜、果物、日に日に相場が下がってます。
　来週は、水曜も開市なんで下がることはあっても、上がることはないでしょう。