久しぶりにドーナツ。長いこと作ってなかったなあ。
今日はパンづくりテキストのレシピ。
エコールキュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ / 柴田書店
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初めてだったので水分量をちょっと失敗しちゃったかな？
やっぱりいつものが慣れてるのかな？
次男は違いの分かる男らしく、
「おいしい？」と聞いたら「うん、サクサクしてる～」と。
油脂がいつもはバターなのにこれはショートニングだったからなんだけど、
びっくりしちゃったわ！